Разделение желудка у птиц на железистый и мускульный произошло в связи с необходимостью эффективной переработки пищи при отсутствии зубов. Железистый желудок выделяет пищеварительные ферменты, а мускульный желудок (или «пупок») выполняет механическую обработку пищи, перетирая её с помощью проглоченных птицей мелких камней и песка. Именно в мускульном желудке осуществляется механическая обработка пищи из-за отсутствия зубов.