А. Всякий кулик свое́ болото хвалит.
* свое́ - определение, притяжательное местоимение.
Б. Весь день мы́ плыли по реке.
* мы́ - подлежащее, личное местоимение.
В. Юрий держал перед собо́й раскрытую книгу, но сам ничего не видел.
* собо́й - дополнение, возвратное местоимение
* сам - подлежащее, определительное местоимение.