В кодировке Windows-1251 каждый символ занимает 8 бит, или 1 байт. Увеличение размера на 8 байт означает, что добавлено 8 символов, включая пробел между словами.
Проанализируем текст:
«Скользя по утреннему снегу, Друг милый, предадимся бегу Нетерпеливого коня И навестим поля пустые...»
Нам нужно найти такое слово, количество символов в котором + 1 (пробел) = 8. Под это условие подходит только одно слово - "поля" (4 буквы + 1 пробел + 4 буквы = 8 символов).
Ответ: поля