Решение:
- Количество больших пачек, израсходованных за неделю: $$40 - 27 = 13$$ пачек.
- Количество малых пачек, израсходованных за неделю: $$13 - 5 = 8$$ пачек.
- Количество листов в 13 больших пачках: $$13 \cdot 500 = 6500$$ листов.
- Количество листов в 8 малых пачках: $$8 \cdot 250 = 2000$$ листов.
- Общее количество израсходованных листов бумаги: $$6500 + 2000 = 8500$$ листов.
Ответ: 8500 листов бумаги израсходовано за неделю.