в) 8...10 мин; г) 10... 12 мин; д) 15...20 мин 5. Перед замешиванием теста муку: а) сушат; б) проверяют на наличие вредителей; в) просеивают; г) перебирают; д) обжаривают. 6. Консистенция каши, при которой набухшие зерна полностью впитывают в себя жидкость: а) вязкая; б) рассыпчатая; в) жидкая 7. Разрыхлителем пресного теста служит: а) пищевая сода; б) сахар; в) вода; г) соль. 8. Салфетку на колени кладут: а) полностью развернутой; б) сложенной вдвое с уравненными краями; в) сложенной вдвое с верхней частью короче нижней; г) сложенной вдвое с верхней частью длиннее нижней; 9. Какая маркировка проставлена на разделочной доске для вареных овощей: а) В.О.; б) С. Р.; в) С. О 10. Укажите пищевые продукты, содержащие витамин С: а) зелень петрушки; б) зелень укропа; в) сливочное масло; г) картофель; д) рыба; е) смородина; ж) капуста; 3) хлеб. 10. Для максимального сохранения в картофеле минеральных солей его: а) жарят; б) варят в воде; в) варят на пару; г) варят в кожуре; д) запекают в духовом шкафу.