6. Установить соответствие. Виды тепловых обработок овощей. 1-Варка 2-Припускание 3-Жаренье 4-Пассерование 5-Тушение А- комбинированный способ тепловой обработки овощей, сначала овощи обжаривают, затем заливают небольшим количеством жидкости и доводят до готовности Б- тепловая обработка овощей в разных количествах жира В- варка овощей в небольшом количестве жидкости Г- варка овощей в большом количестве жидкости Д - легкое обжаривание продукта

Установим соответствие между видами тепловой обработки овощей и их определениями:

• 1-Варка - Г (варка овощей в большом количестве жидкости)
• 2-Припускание - В (варка овощей в небольшом количестве жидкости)
• 3-Жаренье - Б (тепловая обработка овощей в разных количествах жира)
• 4-Пассерование - Д (легкое обжаривание продукта)
• 5-Тушение - А (комбинированный способ тепловой обработки овощей, сначала овощи обжаривают, затем заливают небольшим количеством жидкости и доводят до готовности)