В задании требуется найти слово, в котором пропущена буква "и". Рассмотрим каждое слово:
1. забл...стеть - Если вставить "и", получится "заблистеть". Такое слово существует.
2. ум...реть - Если вставить "и", получится "умиреть". Такое слово не существует.
3. выб...рать - Если вставить "и", получится "выбирать". Такое слово существует.
4. зап...реть - Если вставить "и", получится "запиреть". Такое слово не существует.
Таким образом, в словах "забл...стеть" и "выб...рать" пропущена буква "и". Однако, поскольку "выбирать" является более распространенным и логичным словом в данном контексте, выберем его.
**Ответ: выбирать**