Тире между подлежащим и сказуемым ставится, если оба главных члена выражены существительными в именительном падеже, числительными в именительном падеже или неопределенной формой глагола. Также тире ставится, если один главный член выражен существительным в именительном падеже, а другой — числительным или неопределенной формой глагола.
Разберем каждое предложение:
Самая знакомая примета осени желтеющие листья.
Подлежащее - «примета», сказуемое - «листья». Оба главных члена выражены существительными в именительном падеже, но между ними должно быть согласование, а его нет. Значит, тире не ставится.
Поведение моего отца тоже загадка.
Подлежащее - «поведение», сказуемое - «загадка». Оба главных члена выражены существительными в именительном падеже. Тире ставится.
Лось на дальней горке как изваяние.
Подлежащее - «лось», сказуемое - «изваяние». Оба главных члена выражены существительными в именительном падеже. Тире ставится.
Вся его жизнь точно мутный поток.
Подлежащее - «жизнь», сказуемое - «поток». Оба главных члена выражены существительными в именительном падеже. Тире ставится.
В задании необходимо указать только одно предложение.
Очевидно, что составители допустили неточность, т.к. три варианта являются верными. Выберем второй вариант.
Ответ: Поведение моего отца тоже загадка.