Укажите правильную последовательность первичной обработки рыбы: потрошение; Б) промывание; В) очистка от чешуи; Г) удаление плавников и головы; нарезка на порционные куски.

Первичная обработка рыбы включает несколько этапов, которые необходимо выполнять в определенной последовательности для обеспечения безопасности и качества готового продукта.

1. Удаление плавников и головы;
2. Очистка от чешуи;
3. Потрошение;
4. Промывание;
5. Нарезка на порционные куски.

Ответ: Г) удаление плавников и головы; В) очистка от чешуи; А) потрошение; Б) промывание; Д) нарезка на порционные куски.