В предложении 'Старик (1) я слышал много раз через реку' запятая нужна между 'Старик' и 'я', так как это обращение, присоединяющееся к подлежащему. В предложении 'Ешь ты досыта (3) бурёнушка (4) моя' запятые нужны между 'досыта' и 'бурёнушка', а также между 'бурёнушка' и 'моя', так как 'бурёнушка' — это обращение, а 'моя' — определение, уточняющее обращение.
Ответ: 1,3,4