Клюнуть — 7 букв, 6 звуков: буква ю после согласной обозначает звук [у], мягкость [л’] отдельно не считается звуком.
Ожерелье — 8 букв, 8 звуков: буква е после мягкого согласного обозначает один звук.
Южный — 6 букв, 5 звуков: буква ю после согласной обозначает звук [у].
Армия — 5 букв, 5 звуков: буква я после согласной обозначает один звук [а].
Ответ: Клюнуть — 7 б., 6 зв.; Ожерелье — 8 б., 8 зв.; Южный — 6 б., 5 зв.; Армия — 5 б., 5 зв.