Здравствуйте!
В данном задании необходимо найти предложение с обособленным согласованным определением. Обособленное согласованное определение - это определение, которое выделяется запятыми и относится к существительному или местоимению.
Рассмотрим каждое предложение:
(5) Не быв никогда человеком очень большого света, он всегда водился с людьми этого круга, и так, что был уважаем.
В этом предложении есть обособленное обстоятельство, выраженное деепричастным оборотом "Не быв никогда человеком очень большого света". Но нет обособленного согласованного определения.
(6) Он знал ту крайнюю меру гордости и самонадеянности, которая, не оскорбляя других, возвышала его в мнении света.
В этом предложении есть обособленное несогласованное определение, выраженное придаточным предложением, «которая, не оскорбляя других, возвышала его в мнении света». Но нет обособленного согласованного определения.
(7) Он был оригинален, но не всегда, а употреблял оригинальность как средство, заменяющее в иных случаях светскость или богатство. (По Л. Н. Толстому)
В этом предложении есть обособленное согласованное определение, выраженное причастным оборотом "заменяющее в иных случаях светскость или богатство".
Таким образом, ответ: **7**.