Для прорастания семени необходим воздух (кислород), потому что семя, как и все живые организмы, дышит. Процесс дыхания (клеточного дыхания) обеспечивает семя энергией, которая нужна для роста зародыша и его выхода из семенной оболочки. При дыхании происходит окисление питательных веществ, запасенных в семени, с выделением энергии.
Если семя поместить в воду без доступа воздуха (в анаэробные условия), оно не сможет прорасти. Без кислорода процесс дыхания будет неполным или вовсе остановится. Энергия, необходимая для роста, не выделится. Кроме того, в воде без кислорода могут развиваться анаэробные бактерии, которые могут вызвать гниение семени.
Ответ: Воздух (кислород) нужен семени для дыхания, которое обеспечивает энергией для прорастания. В воде без доступа воздуха семя не сможет дышать, не выделит энергию и погибнет или загниет.