В русском языке есть мягкий знак (ь), который не обозначает звука, но является буквой. Поэтому слова, в которых есть мягкий знак, но нет отдельного звука, имеют меньше звуков, чем букв. Также есть сочетания букв, которые обозначают один звук (например, «ь» после согласного, обозначающий его мягкость).
Разберем слова:
Слова, в которых звуков меньше, чем букв: зверь, тень, конь, ель, дверь.
Ответ: зверь, тень, конь, ель, дверь.