ПРОВЕРЬТЕ СЕБЯ 1. Какое строение имеет мукор? 2. Как он размножается? 3. Чем пеницилл отличается от мукора? Что общего у этих плесневых грибов? 4. Из чего получают лекарство пенициллин? 5. В чём особенность строения и размножения дрожжей? 6. Для чего человек использует дрожжи?

Проверьте себя:

1. Строение мукора: Мукор — это плесневый гриб, который имеет вид белого или серого пушка. Его тело состоит из множества тонких нитей — гиф. Гифы не разделены перегородками, поэтому их называют неклеточным мицелием или ризомицелием. В верхней части гиф развиваются спорангии, наполненные спорами.
2. Размножение мукора: Мукор размножается бесполым путём с помощью спор, которые созревают в спорангиях. Спорангии лопаются, и споры рассеиваются. При благоприятных условиях споры прорастают, образуя новые нити мицелия.
3. Отличие пеницилла от мукора и их общие черты:
   Отличие: Пеницилл (Penicillium) — это род плесневых грибов, который отличается от мукора строением спороносящих структур. У пеницилла споры располагаются на концах ветвящихся гиф, образуя кисточку (отсюда и название — «кистевик»). Мукор имеет спорангии шаровидной формы. Кроме того, пеницилл является источником антибиотика пенициллина, в то время как мукор в основном известен как плесень на пищевых продуктах.
   Общее: Оба являются плесневыми грибами, имеют нитчатое строение (мицелий), размножаются спорами и часто встречаются на органических субстратах.
4. Получение лекарства пенициллин: Лекарство пенициллин получают из культур плесневого гриба Penicillium notatum (и других видов рода Penicillium).
5. Особенность строения и размножения дрожжей: Дрожжи — это одноклеточные грибы. Их клетки имеют овальную или шаровидную форму. Размножаются дрожжи преимущественно почкованием — на материнской клетке образуется вырост (почка), который растёт и затем отделяется, образуя новую клетку. В неблагоприятных условиях дрожжи могут размножаться спорами.
6. Использование дрожжей человеком: Человек использует дрожжи в различных целях:
   
   • В хлебопечении: Дрожжи перерабатывают сахара в углекислый газ и спирт. Углекислый газ разрыхляет тесто, делая хлеб пышным.
   • В пивоварении и виноделии: Дрожжи сбраживают сахара, содержащиеся в сусле (для пива) или виноградном соке (для вина), образуя спирт.
   • В производстве спирта: Используются для получения этилового спирта путём брожения.