Практическая работа № 16 «Способы сохранения витаминов в пищевых продуктах» Цель: познакомиться со способами сохранения витаминов в пищевых продуктах. Материалы и оборудование: карточки. Ход работы: 1. Прочитайте дополнительную информацию (см. инструктивную карточку). 2. Кратко выпишите основные правила сохранения витаминов при кулинарной обработке. Подготовка овощей и фруктов, варка овощей и т.л) 3. Перечислите основные способы сохранения витаминов в пищевых продуктах. Вывод: продолжите предложение (Основные способы сохранения витаминов в пищевых продуктах являются: квашение, .)

Давай выполним практическую работу. Нам нужно закончить предложение, перечислив основные способы сохранения витаминов в продуктах.

Для этого посмотрим на текст справа, где перечислены десять способов сохранения витаминов в продуктах питания. На основе этих способов можно сделать вывод о том, что к основным способам сохранения витаминов относятся:

1. Квашение.
2. Использование ножей из нержавеющей стали при нарезке.
3. Очистка и нарезка овощей непосредственно перед употреблением.
4. Тонкая очистка картофеля.
5. Недолгое хранение очищенных овощей в воде.
6. Приготовление в посуде, защищенной от меди или железа.
7. Приготовление на пару.
8. Правильная очередность закладки овощей при варке.
9. Быстрое удаление готовых овощей с огня.
10. Отказ от использования соды при варке бобовых.
11. Минимизация разогрева вареных овощей.

Таким образом, мы можем продолжить предложение следующим образом:

Ответ: Основные способы сохранения витаминов в пищевых продуктах являются: квашение, использование ножей из нержавеющей стали, очистка и нарезка овощей непосредственно перед употреблением, тонкая очистка картофеля, недолгое хранение очищенных овощей в воде, приготовление в посуде, защищенной от меди или железа, приготовление на пару, правильная очередность закладки овощей при варке, быстрое удаление готовых овощей с огня, отказ от использования соды при варке бобовых, минимизация разогрева вареных овощей.

Отличная работа! Теперь ты знаешь основные способы сохранения витаминов в продуктах. Продолжай в том же духе, и у тебя всё получится!