Практическая работа №19 «Составление меню в зависимости от калорийности пищи» Цель работы: составить меню в зависимости от калорийности. Оборудование: ручка, тетрадь. Ход работы Составьте меню для себя на 1 день, рассчитайте его калорийность (таблиица№1), результаты оформите в виде таблицы: Приём Наименование блюда Продукты Масса Пищи блюда Калорийность блюда Завтрак Например: бутерброд Хлеб 100 235 с сыром, чай с Сыр 50 370/2-185 сахаром чай 100 68 Обед Полдник Ужин Калорийность приёма пищи 235+185+68=? Учитывайте свой режим питания (возможно 1-й завтрак, 2-й завтрак, но без полдника или завтрак, обед, ужин). Рекомендуемое распределение суточной энергетической ценности рациона при 3-х разовом питании: завтрак – 30% суточной энергетической ценности, обед - 45%, ужин – 25%. 2. Рассчитайте калорийность Вашего меню за сутки. Калорийность завтрака + обед+ полдник +ужин = ? Вывод: Таблица 1. Энергетической и пищевой ценности продуктов питания, на 100 г продукта Белки (г) Жиры (г) Углеводы (г) Блюда и напитки Энергетическая ценность (ккал) Геркулес 303 12,8 6,0 65,4 Гречневая каша 153 5,8 1,7 29,1 Овсяная каша 115 4,5 5,0 13,6 110 3.0 5,2 15,4

    235
    185
  +  68
  -----
    488