Практическая работа № 16 Тема: «Способы сохранения витаминов в пищевых продуктах» Пель работы: ознакомиться со способами сохранения витаминов в пищевых продуктах. Оборудование и материалы: инструктивная карточка: таблицы, иллюстрации. 1. Инструктаж БЖД. 2 Ход работы: Рассмотрите изображения продуктов с удержанием содержащихся в них витаминов (рис. 1). Распределите продукты по группам витаминов: жирорастворимые и водорастворимые (табл. 1). 3. Ознакомьтесь с плакатами, на которых представлены способы сохранения витаминов в пищевых продуктах (см. Справочные материалы). продуктах Предложите способы сохранения представленных на рис. 2. витаминов 4. Рассмотрите продукты, представленные на рис. 3. Выберите те из них, которые богаты витаминами. Определите источником каких витаминов являются выбранные продукты и какую роль играют эти витамины для организма человека. Заполните табл. 2.