Практическая работа Тема: «Вычисление нормы потребления калорий и составление меню» Цель работы: вычислить нормы потребления калорий и составить однодневное меню, определить его соответствие нормам рационального питания. Ход работы: 1. Составь таблицу и запиши туда свои показатели, которые пригодятся в работе: рост (см), вес(кг) и возраст (лет) 2. Рассчитай суточный расход энергии с учетом массы тела по формуле Харриса-Бенедикта: для мужчин: (13.397 вес) + (4.799 рост) (5.667 возраст) +88.362= Х (ккал) для женщин: (9.247 вес) + (3.098 рост) (4.33 возраст) + 447.593= Х (ккал) 3. Умножь получившееся количество ккал на поправочный коэффициент, который равен 1.375. Х (ккал) 1.375 = Х2 (ккал) получилось количество калорий, необходимых для поддержания твоего текущего веса. 4. Используя предложенные блюда, составь меню своего завтрака, обеда и ужина, которое бы было равно количеству калорий, необходимых для поддержания твоего текущего веса. Выпиши все необходимые блюда Выполни необходимые расчеты.

Краткое пояснение

Решение:

Для выполнения этой работы тебе потребуется:

1. Личные данные: Рост (см), вес (кг), возраст (лет). (Пример: 160 см, 50 кг, 14 лет)
2. Расчет суточного расхода энергии: Используй формулу Харриса-Бенедикта. Выбери формулу для девочек или для мальчиков.
3. Умножение на коэффициент: Умножь результат на 1.375 (коэффициент). Это даст количество калорий для поддержания веса.
4. Составление меню: Выбери блюда из списка, чтобы сумма калорий соответствовала рассчитанной суточной норме.
5. Оценка потребления белка: Сравни количество белка в выбранном меню с рекомендуемой нормой (учебник, стр. 168).

Пример выполнения:

Предположим, девочка 14 лет, рост 160 см, вес 50 кг.

1. Расчет суточного расхода энергии: \[ (9.247 \cdot 50) + (3.098 \cdot 160) - (4.33 \cdot 14) + 447.593 = 462.35 + 495.68 - 60.62 + 447.593 = 1345.003 \] ккал
2. Умножение на коэффициент: \[ 1345.003 \cdot 1.375 = 1849.38 \] ккал
3. Примерное меню на день (1849 ккал):
   • Каша овсяная на воде (158 ккал)
   • Творожная масса с изюмом (185 ккал)
   • Блины (2 шт.) (189 ккал)
   • Борщ из свежей капусты (138.3 ккал)
   • Котлета мясная рубленная (155.6 ккал)
   • Гарнир из отварного риса (245.2 ккал)
   • Кисель (218.9 ккал)
   • Хлеб ржаной (1 кусок) (64.2 ккал)
   • Чай с сахаром (80 ккал)
   • Сдобная булочка (170 ккал)
   • Морковь с сахаром (65.3 ккал)
   • Суп молочный с макаронами (233.8 ккал)

   Итого: 1903.3 ккал (немного больше, чем расчетное значение, но в пределах нормы)

4. Подсчет белков:

   6.2 + 21.0 + 5.1 + 8.7 + 9.2 + 4.8 + 5.4 + 3.9 + 0 + 3.9 + 0.7 + 8.3 = 77.2 г белка

Ответ: Примерное меню составлено, расчеты произведены.