Последовательность работы 1. Оформите таблицу в тетради.

Для оформления таблицы в тетради необходимо заполнить графы «Наблюдение» и «Заключение», ориентируясь на предложенные показатели качества рыбы.

Рассмотрим каждый показатель качества рыбы и предложим возможные наблюдения и заключения:

1. Глаза (выпуклые, с прозрачной роговицей)

   • Наблюдение: Глаза ясные, выпуклые, роговица прозрачная, без помутнений.
   • Заключение: Свежая рыба.

2. Жабры (от ярко-красного до розового цвета)

   • Наблюдение: Жабры ярко-красные, чистые, без слизи и налета.
   • Заключение: Свежая рыба.

3. Мышечная масса (цвет серо-белый (или розовый у лососёвых); с трудом отделяется от костей)

   • Наблюдение: Мышечная масса плотная, упругая, цвет соответствует норме (серо-белый или розовый у лососёвых), с трудом отделяется от костей.
   • Заключение: Свежая рыба.

4. Чешуя (глянцевая)

   • Наблюдение: Чешуя блестящая, плотно прилегает к коже, без повреждений.
   • Заключение: Свежая рыба.

5. Слизь (прозрачная)

   • Наблюдение: Слизь на поверхности рыбы прозрачная, без запаха.
   • Заключение: Свежая рыба.

6. Консистенция (плотная; при надавливании пальцем ямка выравнивается)

   • Наблюдение: Консистенция мяса плотная, упругая, при надавливании пальцем ямка быстро выравнивается.
   • Заключение: Свежая рыба.

7. Запах (свежей рыбы)

   • Наблюдение: Запах свежий, рыбный, без признаков гниения или аммиака.
   • Заключение: Свежая рыба.

8. Вывод

   • Наблюдение: На основании проведенных наблюдений.
   • Заключение: Рыба соответствует признакам свежести и пригодна к употреблению.

Пример заполненной таблицы:

Ответ: Таблица заполнена.