Почему так говорят? учен день до вечера, коли делать нечего.

Так говорят, потому что безделье приводит к тому, что человек начинает заниматься бесполезными вещами или просто скучать. Чтобы избежать этого, лучше заниматься полезным делом или учебой, даже если кажется, что делать нечего.

Ответ: Чтобы не было скучно и бесполезно потраченного времени.