Слово "Помогла" в предложении «Помогла»... муха!» записано в кавычках, так как оно употреблено в переносном значении. Муха не могла реально помочь Сурикову в его стремлении стать художником, но стала своеобразным символом, толчком к принятию решения.
Ответ: Слово "Помогла" в предложении «Помогла»... муха! записано в кавычках, потому что употреблено в переносном значении.