«Оттепель» в сельском хозяйстве проявилась в освоении целинных земель. Это был период после смерти Сталина, когда советское правительство предприняло ряд реформ, включая освоение ранее неиспользуемых земель для увеличения производства сельскохозяйственной продукции.