Открытием для Грушницкого стало то, что мазурку княжна обещала не ему. Он злится и говорит, что
В данном случае, в предложении пропущена часть придаточного предложения, чтобы его восстановить необходимо внимательно прочитать текст и понять, кому княжна пообещала мазурку.
Ответ: не ему