В предложении "Как и все, я был растерян" конструкция "Как и все" является сравнительным оборотом, который имеет значение обстоятельства образа действия.
Сравнительный оборот присоединяется союзом "как" (иногда "словно", "будто", "точно") и служит для сопоставления одного предмета или явления с другим. В данном случае, состояние "я был растерян" сравнивается с состоянием "все".
Ответ: Сравнительный оборот