On Monday at seven p.m. Piper _______ (work).

Объяснение: Мы имеем дело с будущим действием, которое произойдет в определенное время в будущем ('On Monday at seven p.m.'). Для выражения будущего действия в английском языке часто используется конструкция 'will' + инфинитив глагола. В данном случае это будет 'will work'. Также можно использовать Present Continuous для выражения запланированных действий в будущем, но 'will work' здесь является более прямым и универсальным вариантом.

Ответ: On Monday at seven p.m. Piper will work (work).