Олеиновая кислота, в отличие от стеариновой, -

Решение:

Задание представляет собой вопрос с выбором одного правильного ответа из предложенных вариантов. Необходимо определить химическое свойство, которое отличает олеиновую кислоту от стеариновой.

Обе кислоты являются жирными кислотами. Стеариновая кислота - это насыщенная жирная кислота, в то время как олеиновая кислота - ненасыщенная жирная кислота, содержащая одну двойную связь.

Исходя из этого:

• Предельная — это характеристика насыщения, которая не подходит для олеиновой кислоты.
• Непредельная — характеризует наличие двойных связей, что верно для олеиновой кислоты.
• Двухосновная — означает наличие двух карбоксильных групп, что не относится к данным кислотам.
• Ароматическая — указывает на наличие ароматического кольца, что также не является характеристикой этих кислот.

Следовательно, олеиновая кислота отличается от стеариновой тем, что она является непредельной.

Ответ: непредельная