a) Чтобы найти числа, обратные данным, нужно просто перевернуть каждую дробь, поменяв местами числитель и знаменатель:
$$\frac{27}{10}; \frac{59}{12}; \frac{98}{23}; \frac{122}{11}; \frac{315}{43}; \frac{3}{10}; \frac{8}{41}.$$
б) Сначала представим все числа в виде дробей. $$11\frac{1}{12} = \frac{133}{12}$$; $$80 = \frac{80}{1}$$; $$100 = \frac{100}{1}$$; $$1 = \frac{1}{1}$$; $$0,5 = \frac{1}{2}$$; $$1,2 = \frac{12}{10} = \frac{6}{5}$$.
Теперь найдем обратные числа:
$$\frac{12}{133}; 20; \frac{1}{80}; \frac{1}{100}; 1; 2; \frac{5}{6}.$$