Одним из растений Красной книги России является кувшинка белая. Она обитает в пресных водоёмах с медленным течением или стоячей водой. Причины исчезновения: загрязнение водоёмов, осушение болот, сбор для декоративных целей. Меры охраны: запрет на сбор растения, сохранение и восстановление водоёмов, контроль за состоянием окружающей среды.