[Начало вопроса обрезано] При описании скорости автомобиля, поезда и других транспортных средств тело отсчёта обычно не указывают. Что подразумевают в таком случае?

Подразумевают, что тело отсчёта связано с Землёй: с дорогой, рельсами или другим неподвижным относительно Земли объектом.

Ответ: телом отсчёта считают Землю.