Лабораторная работа № 1 ВЫЯВЛЕНИЕ АКТИВНОСТИ КАТАЛАЗЫ

Лабораторная работа № 1

Тема: Выявление активности каталазы.

Каталаза – это фермент, катализирующий разложение пероксида водорода с образованием молекулярного кислорода, выделяющегося в виде пузырьков газа. Пероксид водорода образуется в некоторых растительных и животных клетках в качестве побочного продукта окислительно-восстановительных реакций. Соединение это токсично для клеток, и каталаза обеспечивает эффективное её удаление. Каталаза – один из наиболее быстро работающих ферментов: одна молекула каталазы разлагает в 1 секунду до 200 тысяч молекул пероксида водорода. Локализуется каталаза в мембранных пузырьках клеток – микротельцах и пероксисомах.

Цель: сформировать представление о ферментативном характере реакций обмена веществ, показать, что ферментативная активность – свойство, присущее только живой клетке.

Оборудование: пробирки, 3%-ный раствор пероксида водорода (H₂O₂), кусочки сырого и отварного картофеля.

Ход работы:

1. Возьмите две пробирки. В пробирку № 1 опустите кусочек вареного картофеля, в пробирку № 2 – кусочек сырого картофеля.


2. В каждую пробирку добавьте по 2 мл 3%-ного пероксида водорода.


3. Результаты эксперимента занесите в таблицу.


4. Составьте предполагаемые уравнения реакций происходящих процессов.


5. Сделайте вывод о причине наблюдаемых явлений.

Отчёт о выполнении лабораторной работы

Вывод:

Дополнительные вопросы:

1. Спирт, хлорамин и другие антисептики используются в медицине для обработки участков тела, загрязнённых патогенной микрофлорой. Почему?


2. Какое свойство белков лежит в основе раздражимости?


3. За счёт чего ферменты ускоряют химические реакции?