Квалификационный тест линейного сотрудника. Вопрос 19 из 30. Как называется документ для фиксации оценки качества приготовленной продукции?

Решение:

Вопрос касается документации для оценки качества продукции.

Рассмотрим предложенные варианты:

• Планограмма — это схема размещения товаров на полке.
• Каталог выпечки — это перечень выпекаемых изделий.
• Бракеражный журнал — это документ, в котором фиксируются результаты проверки качества готовой продукции (брак).
• План по выпечке — это производственный план.

Таким образом, документ для фиксации оценки качества приготовленной продукции называется Бракеражный журнал.

Ответ: Бракеражный журнал.