Пусть \( x \) — количество испечённых пирожных. По условию задачи известно, что при делении на 6 и при делении на 8 остаётся 1 пирожное. Это означает, что \( x - 1 \) делится без остатка как на 6, так и на 8. Следовательно, \( x - 1 \) является общим кратным чисел 6 и 8.
Наименьшее общее кратное (НОК) чисел 6 и 8 равно 24.
Значит, \( x - 1 \) может быть равно 24, 48, 72 и так далее.
Тогда \( x \) может быть равно 25, 49, 73 и так далее.
По условию известно, что количество пирожных больше 10 штук. Наименьшее такое число — 25.
Проверим:
Таким образом, наименьшее количество пирожных, которое мог испечь кондитер, равно 25.
Ответ: 25 штук.