Какой будет результат выпечки, если сырьё, требующее размораживания, начать выпекать без дефростации?

Решение:

Если сырьё, требующее размораживания, начать выпекать без предварительного размораживания, это приведёт к неравномерному приготовлению продукта.

Внешний слой может пересохнуть или подгореть, пока внутренние части ещё не пропеклись или остаются замороженными.

Это нарушает текстуру и структуру выпечки, делая её некачественной.

1. Тесто не поднимется: Возможно, но не основной результат.
2. Выпечка будет некачественной и плохо пропечётся: Это наиболее вероятный и полный результат.
3. Выпечка подгорит: Это возможно, но не всегда, и не описывает проблему пропекания внутри.
4. Выпечка будет качественной: Неверно, так как нарушены технологические условия.

Ответ: Выпечка будет некачественной и плохо пропечётся