Какие правила нужно соблюдать при загрузке в печь/выгрузке из печи и выпечке продукции? Можно выбрать несколько вариантов ответа: 1) Периодическое открывание печи для регулировки температуры воздуха внутри в процессе выпекания; 2) Выпекание сырья только одного типа; 3) Использование загрузочной тележки; 4) Использование рукавиц; 5) Обязательная подача воды в печь; 6) Постоянный визуальный контроль выпекания, чтобы предотвратить сгорание сырья.

Правильные варианты:

• Использование загрузочной тележки;
• Использование рукавиц;
• Постоянный визуальный контроль выпекания, чтобы предотвратить сгорание сырья.

Печь не следует открывать без необходимости, а подача воды обязательна не для всех видов выпечки.