Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
МатематикаВопрос:
11. Какие полуфабрикаты относят к порционным натуральным: а) лангет, антрекот; б) гуляш, шашлык; в) ромштекс, эскалоп?
Ответ:
Данный вопрос не относится к теме русского языка.
Ответ: Пропущен вопрос
Похожие
- г) лопаточная часть?
- 8. Какие субпродукты по пищевой ценности и вкусовым свой ствам относят к первой категории: а) сердце, язык; б) селезенка, желудок; в) ножки свиные, уши?
- 9. По упитанности и качеству обработки тушки птицы делят на категории: а) первую и вторую; б) на три категории; в) на четыре категории;
- 10. Какая маркировка соответствует тушке курицы потрошеной второй категории: a) KE 2; 6) ΚΕΕ 2; в) КР 2?
- 12. Какие полуфабрикаты считают рублеными: а) котлеты, шницели; б) азу, бефстроганов; в) рагу, шашлык?
- 1. Мясо - ценный продукт питания, так как в его состав входят ...
- 2. Мясо представляет собой совокупность тканей: ...
- 3. Мышечная ткань является основной тканью мяса, потому что ...
- 4. Соединительная ткань обладает низкой пищевой ценностью, так как содержит ... .
- 5. По виду убойных животных различают мясо ... .
- 6. Охлажденное мясо имеет ... корочку и температуру....
- 7. Говядину первой и второй категории клеймят ...
- 8. Мясо говядины по кулинарному назначению подразделяют на сорта и отрубы: ...
- 9. Мышечную ткань говядины спинной части используют для приготовления ...
- 10. По кулинарному назначению свиные полутуши подразделя- ют ...
- 11. Поясничную часть свиной полутуши используют для приго- товления ....
