Какие изменения произошли в пище представителей разных сословий России, способах её приготовления?

У богатого и «среднего» городского населения на столе появились
завезенные из Европы новшества: сосиски и сардельки, зразы, салаты,
колбасы, котлеты. Был нарушен главный принцип допетровской «раздельной»
системы питания. С официальных приемов и обедов исчезли щи, множество
традиционных русских похлебок, приготовленных в русской печи. Вместо них
подавали бульоны или супы, а любимые русские пироги из дрожжевого теста
были заменены слоеными пирожками на французский манер.