Какая гипотеза утверждает, что структура языка влияет на мышление и способ познания реальности его носителями?

Правильный вариант — гипотеза лингвистической относительности (гипотеза Сепира—Уорфа).

Она утверждает, что язык, на котором говорит человек, влияет на особенности его мышления и восприятия мира.

Ответ: Гипотеза лингвистической относительности (гипотеза Сепира—Уорфа).