Как вы понимаете смысл высказывания: «Что написано пером, то не вырубить топором»? Согласны ли вы с этим?

Высказывание означает, что написанный текст остаётся неизменным и сохраняет свою значимость. С этим можно согласиться, так как текст — это форма записи информации.