| Название класса органических веществ | Структурная организация молекул данного класса | Биологические функции данного класса |
|---|
| Белки | Полимеры, состоящие из аминокислот, соединённых пептидными связями. Имеют первичную, вторичную, третичную, а некоторые — четвертичную структуру. | Каталитическая, строительная, транспортная, двигательная, защитная, регуляторная и энергетическая функции. |
| Углеводы | Состоят из углерода, водорода и кислорода. Бывают моносахаридами, дисахаридами и полисахаридами; полисахариды построены из остатков моносахаридов. | Энергетическая, запасающая и строительная функции; некоторые углеводы участвуют в распознавании клеток. |
| Липиды | Органические вещества, нерастворимые в воде. Многие липиды образованы глицерином и жирными кислотами; имеют гидрофобные углеводородные радикалы. | Энергетическая и запасающая, строительная, защитная, теплоизоляционная и регуляторная функции. |