Из предложенного перечня выберите формулы двух веществ, с которыми белки вступают в качественные реакции.

Привет! Давай разберёмся, какие вещества реагируют с белками.

Белки — это сложные органические молекулы, состоящие из аминокислот. Они вступают в особые, качественные реакции, которые помогают их обнаружить и изучить.

Реакции с белками:

• Качественные реакции на белок — это реакции, которые позволяют обнаружить наличие белка в растворе. Самые известные из них — это:
  
  • Биуретовая реакция: происходит при взаимодействии белков с гидроксидом меди(II) Cu(OH)₂ в щелочной среде. При этом образуется комплексное соединение фиолетового цвета.
  • Ксантопротеиновая реакция: происходит при взаимодействии белков, содержащих ароматические (бензольные) кольца, с концентрированной азотной кислотой HNO₃. Образуется жёлтое окрашивание.

В списке предложены следующие вещества:

• Br₂ (бром)
• Cu(OH)₂ (гидроксид меди(II))
• HNO₃ (азотная кислота)
• KMnO₄ (перманганат калия)
• HCl (соляная кислота)

Исходя из вышесказанного, качественные реакции с белками дают:

• Cu(OH)₂ (биуретовая реакция)
• HNO₃ (ксантопротеиновая реакция)

Ответ: Cu(OH)₂, HNO₃