1. Определяем характер правоотношения: ипотека на автомобиль, заключенная между итальянским банком и гражданином Италии, зарегистрированная в Италии.
2. Местонахождение автомобиля изменилось (перегон в Россию), но это не меняет первоначального места заключения и регистрации договора.
3. Согласно общим правилам международного частного права, к отношениям по ипотеке применяется право страны, где зарегистрировано такое имущество (в данном случае, автомобиль).
Ответ: Право Италии.