Речь идет о процессе, известном как революция цен. Это явление, характерное для раннего Нового времени, когда массовый приток драгоценных металлов (в основном серебра) из Нового Света в Европу привел к резкому снижению их стоимости и, соответственно, к росту цен на товары и продукты питания.
Ответ: Революция цен.