3. Фермер готовит рассол для засолки огурцов. Он растворил 35 г соли в 500г воды, но забыл написать концентрацию. Помогите ему определить массовую долю соли, иначе огурцы могут испортиться из-за неправильного раствора. Объясните почему слишком слабый рассол приводит к брожению, а крепкий - делает овощи несъедобными.

Массовая доля соли вычисляется по формуле: w = (масса соли / масса раствора) * 100% Масса раствора = масса соли + масса воды = 35 г + 500 г = 535 г w = (35 г / 535 г) * 100% ≈ 6,54% Слишком слабый рассол (низкая концентрация соли) не предотвращает развитие бактерий, вызывающих брожение, что приводит к порче огурцов. Слишком крепкий рассол (высокая концентрация соли) вытягивает воду из огурцов, делая их сморщенными и несъедобными.