Это художественный текст, потому что он содержит образные описания и вызывает эмоциональный отклик у читателя. Автор использует сравнения ("снег лежал волнами и блестел, как сахар"), метафоры и детали, чтобы создать картину зимней природы и жизни зайца. В познавательном тексте акцент делается на фактах и информации, а здесь — на создании художественного образа.