Все слова — рыбак, простак, чужак, казак — оканчиваются на -ак. Однако слово казак отличается от остальных по составу. В словах рыбак, простак, чужак корень — это рыб-, проста-, чуж-, а -ак — это суффикс. В слове казак корень — это казак, и нет суффикса -ак, так как слово целиком является корнем.
Ответ: казак.