Если необходимо охладить бутылку с водой, её заворачивают в мокрую ткань. Почему в результате этого вода оказывается холоднее окружающего воздуха, особенно, если бутылка стоит на сквозняке?

Когда мокрая ткань обволакивает бутылку, вода из ткани испаряется. Испарение требует энергии, которая отнимается у бутылки и воды внутри. Таким образом, температура бутылки и воды понижается. Если бутылка стоит на сквозняке, испарение происходит быстрее, так как сквозняк уносит испарившуюся воду, ускоряя процесс охлаждения.