Слова «груши», «сливы», «виноград» являются однородными подлежащими. Они отвечают на вопрос «что?» (что созревают?), относятся к сказуемому «созревают» и являются одной и той же частью речи — существительными. Вместе они составляют единое смысловое целое, называя плоды, которые созревают в саду.