В данном случае, как указано в вопросе, деятельность государственных органов исполнительной власти, направленная на организацию использования земель, выявление и пресечение земельных правонарушений, является управлением в сфере использования и охраны земель.
Это определение соответствует функциям соответствующих государственных органов, осуществляющих надзор и контроль за соблюдением земельного законодательства.
Ответ: управление в сфере использования и охраны земель