Что влияет на безопасность продукта (укажите все варианты)

Вопрос:

Что влияет на безопасность продукта (укажите все варианты)

Варианты ответа:

• Переход к сборке сандвичей после фасовки картофеля фри без мытья рук
• Использование продукции из магазина рядом с рестораном
• Совместное хранение овощной продукции и соусов
• Соблюдение сроков годности

Объяснение:

Безопасность продукта может быть нарушена следующими действиями:

• Переход к сборке сандвичей после фасовки картофеля фри без мытья рук: Несоблюдение гигиены (немытые руки) может привести к переносу бактерий и загрязнению продуктов.
• Совместное хранение овощной продукции и соусов: Если соусы не предназначены для совместного хранения с овощами или имеют разные условия хранения (например, температурный режим), это может привести к порче продуктов или перекрестному загрязнению.
• Соблюдение сроков годности: Истекший срок годности означает, что продукт может потерять свои качества и стать небезопасным для употребления.

Не влияет на безопасность:

• Использование продукции из магазина рядом с рестораном: Расположение магазина само по себе не влияет на безопасность продукции, если продукция соответствует стандартам качества и хранится должным образом.

Ответ: Переход к сборке сандвичей после фасовки картофеля фри без мытья рук; Совместное хранение овощной продукции и соусов; Соблюдение сроков годности.